Graf Hardegg Gruner Veltliner – Øko.

Graf Hardegg Gruner Veltliner Vom Gut – Økologisk

Denne sprøde Grüner Veltliner kommer fra økologisk dyrkede vinmarker i Weinviertel, i den nordlige del af Østrig. Den er et klasseeksempel på, at den østrigske ”nationaldrue” på samme tid er frisk og let, men også karakterrig og nuanceret.
Dejlig duft af æbler, grønne urter og citrusfrugter.
Tør og frisk smag med sprøde æblenuancer og lette anstrøg af stenfrugt og grøn peber. Yderst behagelig og let mineralsk vin, der sagtens kan nydes på egen hånd.
Serveringsforslag: Grüner Veltliner passer godt sammen med grønsagsretter, grillede asparges og artiskok, krydret asiatisk mad og fisk.

Graf Hardegg stammer helt tilbage fra 1069. I dag har firmaet i alt 35 hektar vinmarker, som ligger i en radius på 8 kilometer omkring deres vingård i Weinviertel, 75 kilometer nord for Wien. Markerne er fordelt på 3 store parceller, og der dyrker man druer som Grüner Veltliner, Riesling, Zweigelt og Pinot Noir. I 1995 har man desuden plantet de franske og mere internationale druesorter Syrah og Viognier.

Husets bedste mark hedder Steinbügel og den ligger lige ved siden af vingården. Graf Hardegg har på deres vingård en gammel vinkælder fra 1640, og den går et godt stykke ind under netop marken Steinbügel. Marken er sydvendt, en skråning med leret og sandet jord med store mængder kalk.

Schlossweingut Graf Hardeggs filosofi beskrives som ”aromaorienteret vinproduktion”. Målet er ikke nødvendigvis at opnå maksimalt sukkerindhold i druerne, men derimod at opnå den bedste balance af samtlige indholdsstoffer til de enkelte vintyper. Siden 2008 har produktionen været både økologisk og biodynamisk.