Morillon Blanc Chardonnay. – Jeff Carrel

Morillon Blanc Pays d’Aude IGP 

Smagsfuld og fyldig Chardonnay fra Jeff Carrel af den karakter, fans af oversøisk Chardonnay i dyrere klasser kan lide: Saftig smag med intens frugt. Pære, fersken, ananas og tone af smør, der strammes op af god syre med snert af brødskorpe og vanilje i eftersmagen.

Fremstillingsmetoden: Druerne høstes, når modenheden er rigtig. Efter afstilkning og presning gæres mosten i egetræsfade med den naturlige gær, der sidder på druerne , hvilket har betydelig indflydelse på stilen og den smør-tonede karakter. Vinen lagres ca. ½ år i tank med resterne fra gæringen, til Jeff vurderer, at smagen er rigtig. Druerne høstes ved Aude floden, hvis kolde vand og morgendis sætter sit præg på denne skønne Chardonnay vin.

Jeff Carrel er efterhånden en kendt vinmager og har i mange år lavet vin for andre rundt om i verden og i forskellige franske vinområder. Laver nu også sine egne vine i Sydfrankrig.